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[15분 요리] 담백한 김치볶음밥 먹고 CNN 한국인의 소울푸드 베스트 40찾아보기 여러분의 소울 푸드는 어떤 음식인가요? 저의 소울푸드는 아마도 김치볶음밥이 아닐까 싶습니다. 계절에 따라 순위가 바뀌기도 하지만 오늘은 김치볶음밥으로 하겠습니다. 특히 스트레스가 머리 꼭대기에서 스팀을 뿜는 날은 꼭 김치볶음밥을 먹습니다. 김치가 시어 갈 때쯤이면 저는 처음 떠오르는 음식이 김치와 찬밥으로 볶은 김치볶음밥이니 저의 소울푸드 맞습니다. 그리고 만드는 방법이 너무 간단해서 보통의 한국인들은 한석봉의 어머님이 불 꺼진 방 안에서 떡을 써셨듯이 김치볶음밥은 눈감고도 만듭니다. 저는 그냥 눈뜨고 만들어볼게요. 김치볶음밥 만드는 법 재료 밥 2컵, 김치 1/2컵, 양파 1/2컵, 파 1/2컵, 미린 1t, 매기 시즈닝 1t, 김치국물 2스푼, 후추, 소금, 깨 만드는 법 1. 먼저 기름을 두른 팬에.. 2022. 3. 11.
[Soup] 영양만점 다이어트 음식, 양배추 돼지고기 흰강낭콩 스프 어느덧 3월 하고도 1/3이 지나가고 있습니다. 봄에도 비가 많이 내리는 이곳은 1년 내내 바람막이 재킷과 비옷을 입고 다니는 거 같습니다. 이렇게 괜스레 몸이 으실거리는 날에는 항상 수프를 끓이게 됩니다. 그로서리를 갈 때마다 하나씩 장바구니에 담는 양배추는 섬유질이 많고 위에도 좋아 사과 당근과 함께 갈아 주스로도 마시고 양배추 샐러드, 볶음 등 다양하게 만들어 먹습니다. 오늘은 제가 자주 만들어 먹는 흰 강낭콩이 들어가는 양배추 돼지고기 수프를 소개해드릴게요. 콩이 없으면 밥을 사용하셔도 됩니다. 흰 강낭콩 네이비 빈 효능 우리가 먹는 탄수화물의 체내 흡수를 막아 체중조절의 효과가 있는 다이어트 제품으로 많이 알려져 있다. 단백질의 함량이 높고 간에 쌓인 독성을 제거해 피로 해소와 간 기능 개선, .. 2022. 3. 11.
[Sauce] 우유와 오일로 만드는 마요네즈-계란 없는 마요네즈 우유와 오일로 만드는 마요네즈 요리를 하다 보면 꼭 필요한 재료가 갑자기 똑 떨어질 때가 있어요. 집 근처에 있는 그로서리도 차를 타고 가야 하니 귀찮아서 그냥 만들어보았어요. 어머니가 솜씨가 좋으셨는데 달걀과 기름을 섞어 손으로 저으시면 고소한 마요네즈가 탄생했죠. 정말 신기했는데 지금 생각해보면 마요네즈를 만들기 위해 어머니의 팔이 얼마나 아팠을까 하는 생각에 죄송한 마음뿐입니다. 제가 소개하는 레시피는 달걀 없이 우유와 기름으로 만드는 담백한 마요네즈입니다. 마요네즈는 누가 만들었을까요 1756년 어느 프랑스 쉐프가 두 가지 재료인 달걀과 기름으로만 만들었다고 하며 "Mahonnaise"라고 불렀다고 합니다. 최초 마요네즈 상표 미국 필라델피아에 위치한 델리샾의 오너 Mr. Schlorer가 자신의.. 2022. 3. 10.
[내돈내산] 새콤 달콤을 하나에! 하리보 트윈 스네이크-Haribo twin snakes 제 마음을 사로잡은 하리보 트윈 스네이크에 대한 이야기입니다. 처음 접한 하리보 젤리는 한국의 마이구미 젤리만큼 쫄깃하고 탱탱한 맛이 없어 저의 마음을 유혹하지는 못했습니다. 못난이 인형도 자꾸 보면 예뻐 보이듯이 또 먹다 보니 적당히 질긴 젤리도 맛이 들기 시작했습니다. 그래서 그로서리에 갈 때마다 하리보의 대표 젤리인 거미 베어를 시작으로 다양한 모양과 맛의 하리보 제품을 섭렵하던 중 모양도 희한하게 생긴 이것, 하리보 트윈 스네이크를 발견하게 되었던 거죠. 새콤한 맛과 달콤한 맛을 한입에 넣고 오물오물 씹어먹는다는 건 1 더하기 1은 더 이상 2가 아니고 1이라는 말도 안 되는 주장을 펼치게 됩니다. 하리보 젤리를 애정하다보니 그 역사가 궁금해서 제가 한번 정리해보았습니다. 하리보의 탄생 1920년.. 2022. 3. 10.
[Meat] 신박한 뚝배기 사용법-뚝배기 베이컨 구이 요리를 하다 보면 가끔 엉뚱한 발상이 떠올라 색다른 시도를 해 보신 경험 다들 있으시죠. 저는 오븐을 이용해 베이컨을 굽거나 전자레인지, 후라잉 팬 등 그날의 기분에 따라 사용합니다. 그런데 어느 날 베이컨을 뚝배기에 구워보면 어떨까 라는 궁금증이 생겼습니다. 상상만 해도 재미있을거 같은 생각에 뚝배기 베이컨 구이 한번 해봤어요. 먼저 뚝배기 사용법과 세척 하는법 알아보고 갈게요. 뚝배기 사용법 뚝배기는 천천히 끓어 올라 주로 국이나 찌개, 조림등에 사용하는데 뚝배기가 달궈진 상태에서 찬물을 부으면 깨지기 쉬우니 물을 붓고 천천히 열을 가하며 사용해야 합니다. 라면처럼 빨리 끓여 먹어야 하는 국수 요리에는 적합하지 않습니다. 뚝배기 세척 하는 법 "숨을 쉬는 그릇"이라는 뚝배기는 일반 세제를 사용하면 세.. 2022. 3. 9.
[Curry] 카레 만드는 법-수요일은 오뚜기 카레 한국 사람이면 한 달에 최소 한 번은 만들어 드시지 않을까 싶은 카레 만드는 법을 소개합니다. 그리고 수요일은 또 오뚜기 카레를 먹는 날이잖아요. 카레 한 그릇이면 변변한 반찬 없이도 밥 한 공기 뚝딱입니다. 요리 이제 막 시작하는 자취생들에게 단백질이 풍부한 고기와 비타민이 많은 야채까지 다 먹을 수 있으니 건강 만점 한 끼 식사로 카레를 추천합니다. 또 카레가 몸에 좋다고 하는데 어디에 좋을까 궁금하실 듯해서 간단하게 카레 주재료인 강황에 대해 알아보고 요리할게요. 강황의 효능 강황에는 강력한 항산화 기능이 있어서 몸의 면역력을 증진시키고 암을 예방하며 항염증 효과가 있어서 관절염의 염증을 증진시키고 다른 염증 질환을 예방합니다. 그리고 통증 완화 효과가 있어 근육통을 완화시켜주고 피부보호, 간질환의.. 2022. 3. 9.
[Meat] 이제 고기는 집에서 갈아요!!! 쿠진아트 푸드 프로세서로 고기 가는 법 / 매기시즈닝 볶음밥 푸드 프로세서 고기 갈기 오늘 평안한 하루 보내고 계신가요. 제목에서 아셨듯이 제가 직접 집에서 푸드 프로세서로 고기를 갈아 보았습니다. 그동안 갉은 고기는 그로서리에서 구입했는데 딱히 맛에 대한 불만은 없었지만 팬데믹 이후로 물가는 계속 오르니 어떻게 하면 조금 저렴하고 건강하게 먹을까에 대한 고민을 많이 하게 되었어요. 그리고 그로서리에서 파는 갈은 고기는 비용적 측면과 맛을 고려해 비계를 고기 갈을때 조금 추가를 한답니다. 그래서 보통 스파게티를 만들 때 갉은 고기를 볶은 후 체에 기름을 걸러내고 만들어요. 그리고 그로서리 세일 때 기름이 적고 맛있는 부위로 더 저렴하게 구입할 수 있어서 그러면 집에서 고기를 갈아서 먹어보자 라는 결론을 내렸어요. 그리고 마침 제가 그동안 눈여겨보던 쿠진아트 푸드 .. 2022. 3. 8.
카카오같이가치 - 댓글, 응원, 공유만 해도 카카오가 기부 안녕하세요 다음에서 제 블로그의 최적화를 검색하다가 다른 구독자분들과도 나누면 좋을 거 같아 공유합니다. 저의 이웃님은 몇 분 안되시지만 선한 영향력이 홀씨처럼 봄바람을 타고 멀리 가기를 바랍니다. 아래 공유한 것처럼 카카오 같이가치에서 댓글, 응원, 공유만 해도 카카오에서 자동으로 기부를 해줍니다. 응원이라는 단어 하나로 카카오에서 100원을 기부하고 공유를 해도 또 100원 벌써 200원입니다. 더 자세한 내용은 카카오같이가치를 참조하시면 됩니다. 이 글 읽으시는 모든 구독자님들, 복 받으세요~ https://together.kakao.com 함께 꾸는 꿈은 현실이 됩니다. 카카오같이가치 같이 꾸는 꿈은 현실이 됩니다. 카카오같이가치 together.kakao.com https://together.k.. 2022. 3. 8.
[Salad] 밥도둑 새콤달콤 무생채 Spicy Radish Salad 새콤달콤 무생채 만드는 법 입맛을 돋우어 주는 국민 밥반찬 무생채는 요즘처럼 입맛이 없을 때는 밥 한 공기 뚝딱, 밥도둑이에요. 한국 식당에 가면 보통 3~5가지 반찬이 나오는데 그중의 하나가 무 요리예요. 고깃집에 가면 주로 무절임이 나오구요. 대부분의 식당에선 고춧가루가 들어간 무생채를 주세요. 저희 어머니가 만들어주셨던 음식 중에 무생채를 가장 자주 해 먹고 있어요. 외국인들에게는 스파이시 샐러드로 소개해준답니다. 밥과 반찬을 먹는 개념이 아니라서 생야채로 만든 음식은 그냥 샐러드로 받아들이는가 봐요 :). 새콤달콤 무생채 만드는 법 무 반개 소금 한 스푼 설탕 한스푼 고춧가루 2스푼 매실액 1스푼 다진 마늘 1스푼 설탕 1/2스푼 액젓 1/2스푼 식초 2스푼 파, 깨 조금 1. 어머나, 무의 흰 .. 2022. 3. 6.
[Salad] 단백질이 가득한 이집트 콩 후무스 만들기 Hummus 오늘은 이집트콩으로 만든 요리를 소개하려 합니다. 일명 병아리콩이라고도 하는 콩으로 만든 Hummus라는 음식인데요 피타 빵과 곁들여 먹기도 하고 브로컬리, 셀러리등 야채와 함께 먹기도 합니다. 샌드위치 만들때 마요네즈 대신 호무스를 발라서 먹으면 아주 좋아요. 호무스를 만들 때 몇 가지 향신료들을 첨가하는데요. 소량으로 풍미를 내는데 사용해요. 큐민-인도 음식에 다양하게 사용하는데 향이 독특해 조금씩 첨가하면서 사용하는 게 좋음. 호무스의 맛이 깊어짐 수막- 붉은빛이 나며 특별한 향은 없고 톡 쏘는 신맛과 단맛이 나는 향신료로 적은 양으로 맛을 낸다. 일반 식품점에서 구하기 힘든 향신료는 페르시안 마켓에서 주로 구매해요. 가격도 저렴하고 계절마다 다양한 제품들이 많아요. 호무스 재료 한번 보세요~ 1 .. 2022. 3. 6.
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