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밴쿠버 집밥42

비오는 날은 부침개를 먹어요~ 양파 쑥전 한인마트에 마침 쑥이 보여서 사 왔습니다. 가격이 조금 비싼듯해 망설였는데 마지막 남은 거라고 하셔서 바로 집어 왔어요. 일 년에 한 번 먹을까 말까 하는데 쑥향이라도 맡아보고 싶더라고요. 반은 콩가루를 넣고 된장국을 끓이고 나머지 반은 쑥전을 만들었습니다. 쑥전을 먹어본 기억은 없는듯합니다. 아마도 먹었는데 쑥국만큼 맛있다는 느낌을 못 받았는지 쑥전의 맛은 모른체 그냥 집에 있는 재료로 만들어 보았습니다. 쑥 한줌을 흐르는 물에 잘 씻은 후 총강 총강 썰어주고, 양파 뱐개 잘게 썰어 쑥과 섞고, 부침가루 2스푼, 튀김가루 2스푼, 달걀 1개, 소금, 후추 한 꼬집씩 넣고, 차가운 물 넣고 잘 섞어줍니다. 마늘 1개도 다져 넣고, 전분 가루도 조금 넣었어요. 어릴적 먹었던 쑥국은 향이 강했던 것 같은데 .. 2022. 5. 14.
[Breakfast] 집에서 먹는 브런치, 직접 구운 24시간 발효빵 아침에는 주로 간편하게 오트밀을 먹는데 가끔은 24시간 발효한 반죽으로 구운 아티잔 브래드와 삶은 달걀, 그리고 과일 샐러드를 곁들여 먹습니다. 바쁜 평일보다는 시간적인 여유가 많은 주말 아침에 느지막이 일어나자마자 달걀을 삶고 과일도 자르고 빵은 전날 미리 구워 놓은 것을 사용합니다. 24시간 발효한 반죽을 빵틀에 넣어 식빵을 굽기도 하고 동그랗게 굽기도 합니다. 이번에는 바게트처럼 길게 모양을 잡아 구워보았습니다. 24시간 발효빵 레시피는 아래 글을 참조하시면 됩니다. ♣ 4가지 재료로 만드는 24시간 발효빵! 아티잔 브레드 Artisan bread 오븐에서 꺼내기전 빵의 밑바닥을 두드려 통통 소리가 나면 잘 구워진 거예요. 빵을 굽는 중간에 분무기로 칙칙~ 수분을 뿌려주니 겉은 바삭하고 속은 촉촉한.. 2022. 5. 12.
[Noodle] 여름별미 간장소스 #김치말이 국수 밥하기도 귀찮고 입맛 없는 여름에는 집에 있는 재료로 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 국수만 한 음식이 없는 것 같습니다. 보통 고추장으로 매콤하게 만든 양념을 넣고 비빔국수를 만들어 먹는데 얼마 전에 만든 고사리 장아찌를 먹고 남은 국물에 김치를 총총 썰어 넣고 말아먹으니 새콤함과 단맛, 짠맛이 소면과 잘 어울려 맛있는 김치말이 국수가 되었습니다. ☞ 캐나다 고사리 장아찌 만드는 법 개인적으로 살얼음 동동 띄운 풍납동의 유천칡냉면을 아주 좋아해서 김치말이 국수는 1~2번 정도 먹어본 기억이 있습니다. 이 맛이 그 맛이 아닐 지라도 김치 넣고 말아먹으니 김치말이 국수라고 소심하게 주장해봅니다. ☞ 봄동비빔면 만들기, 비빔면 소스 황금 레시피 김치말이 국수 김치말이 국수 재료 소면 1인분 신김치 오이 깨 무생.. 2022. 5. 5.
[Vegan] 캐나다 고사리 장아찌 만드는 법 얼마 전에 꺾은 고사리를 가지고 처음으로 장아찌를 만들었습니다. 가만 생각해보니 지금까지 먹어본 고사리 요리는 고사리나물, 육개장.. 이 다였습니다. 그래서 고사리로 유명한 제주도에 사는 친절한 지인에게 물어보았더니 심심하게 담그면 맛있다는 고사리 장아찌를 만들어보라더군요. ▶ 캐나다 밴쿠버에는 야생고사리가 많다?! 이웃님들이 알려주신 삼겹살과 고사리, 고사리 제육 볶음, 고사리 크림 파스타, 고사리 볶음, 육개장도 조만간 만들어보겠습니다. 며칠 비가 내리더니 새로운 고사리들이 또 쑥 올라와서 한 봉지 가득 잘라왔습니다. 이웃님들, 조언 감사합니다! 고사리 장아찌 만드는 법 생고사리 장아찌 재료 생고사리 700그램 소금 조금 고사리 데칠 물 물 1컵, 간장 1컵, 매실청 1/4컵, 식초 1/4컵, 설탕 .. 2022. 4. 30.
Easter Longweekend 부활절 연휴, 남이 해주는 밥 먹기 저번 포스팅에 이은 부활절 연휴 이야기입니다. 밤에는 영하 10도까지 떨어져서 추웠지만 낮에는 화창하게 맑은 햇살에 광합성하는 식물처럼 온몸으로 해를 쬐었습니다. 그래서인지 입맛도 좋고 밤에 잠도 푹 잤답니다. 역시 저의 불면증은 광합성 부족인가 봅니다. 부활절 연휴기간 먹은 음식들을 몇가지 모아봤습니다. 부활절이라 그로서리도 일찍 닫고 연휴 동안 문을 닫은 가게들도 많아 감사하게도 남이 해주는 밥을 먹었어요. 세상에서 제일 맛있는 밥입니다. 원래도 조용한 시골동네인데 부활절 연휴라 더 사람들이 보이지 않네요. 아마도 다들 집에서 가족들과 바베큐를 한다든지 맛있는 음식을 만들어 먹으며 후식으로 초코렛을 먹고 있을지도 모르겠습니다. 도시에서 들리는 자동차 소음 대신 새들이 조잘거리는 소리만 가득합니다. 정.. 2022. 4. 25.
편스토랑 류수영 봄동비빔면 만들기, 비빔면 소스 황금레시피 날이 쌀쌀하면 따뜻한 국물 요리가 먹고 싶어지고 해가 쨍하게 나오는 날은 매콤한 비빔면이 먹고 싶어 집니다. 주로 만들어 먹던 새콤하고 매콤한 비빔국수를 염두에 두고 있었는데 귀신도 모를 제 속마음을 어떻게 읽었는지 알고리즘이 유튜브 편스토랑 채널로 인도하셨습니다. 풀 영상이 아니라 전후 상황은 모르고 봤는데 편스토랑 류수영 님의 봄동 비빔면 만드는 법을 보게 되었습니다. 어남선생 류수영 님이 국자로 고추장을 퍼서 비빔면 양념장을 간단하게 만드시는데 요리 고수님 느낌이 나더군요. 그렇게 만든 비빔면을 다른 분들이 너무 맛있게 드셔서 저두 모르게 국수 삶을 물을 끓이기 시작했습니다. 이웃님들도 함께 만들어보세요. Let's go~ 비빔면 만들기 재료 : 소면 200그램, 상추, 신김치, 오이, 고추장 3T.. 2022. 4. 17.
간단하게 김밥 만들기, 김밥맛있게싸는법 이제 완연한 봄이 왔는지 봄나들이 가는 사람들이 많이 보입니다. 그래서일까요 봄바람에 꽃잎이 휘날리는 모습과 함께 자꾸 김밥이 떠오릅니다. 당근, 시금치는 없으니 냉장고에 있는 어묵, 달걀, 단무지만 가지고 간단하게 김밥을 만들어봤습니다. 한인마트에서 장을 볼 때마다 김밥 한 줄을 꼭 사서 한 손으로 운전대를 잡고 한 손으로는 김밥을 하나씩 입안에 던져 넣고 오물거리면서 집으로 오는 게 장보는 맛있었습니다만 고기도 들어있지 않은 김밥 한 줄이 $4이 넘어가니 이제는 집에서 부지런히 만들어먹습니다. 김발도 없어 그냥 손으로 둘둘 말아 간단하게 김밥을 만들어 먹으니 더 자주 만들게 되는 것 같습니다. 집에 있는 재료로 김밥 만들기 재료 : 김치, 단무지, 파 넣은 달걀 지단, 매운 어묵 볶음, 채 썬 상추,.. 2022. 4. 14.
[Pork] 백종원 콩나물 불고기 만드는 법, 콩불 황금레시피 콩나물 요리 레시피를 검색하다 보니 콩나물 불고기라는 게 눈에 띄었습니다. 이게 말로만 듣던 콩불이라는 건가 싶어 레시피를 꼼꼼히 읽어봤습니다. 제가 좋아하는 콩나물과 돼지고기의 조합이네요! 이건 꼭 먹어봐야지 싶어 백종원 콩나물 불고기 레시피대로 만들어보았습니다. 제 입맛에는 조금 단듯해서 설탕을 조금 줄이고 만들었습니다. Let's go~ 콩나물 불고기 레시피 콩나물 불고기 재료 돼지고기 목살 300그램 콩나물 200그램 양파 1 당근 1 부추 한묶음 파 한줌 고춧가루 3T , 고추장 3T , 진간장 3T , 맛술 3T , 설탕 1T , 다진 마늘 2T, 물엿 1T (올리고당) , 후추 한 꼬집 , 깨 조금 콩나물 불고기 만드는 법 1. 백종원 콩나물 불고기 레시피에는 버섯, 깻잎이 들어가는데 부추로.. 2022. 4. 7.
CJ 프레시안 - 두루두루 맛있는 만두 Duru Duru dumpling 동서양을 막론하고 만두 싫어하는 사람은 없는 듯합니다. 중국 덤플링을 시작으로 일본 교자를 거쳐 지금은 한국 만두가 대세로 떠오르고 있습니다. CJ 제일제당 비비고 왕교자는 코스코에서 팔 정도로 인기 있는 제품이 되었습니다. 비비고 왕교자는 제가 즐겨 먹던 만두이기도 한데요 코로나 이후 가격이 많이 올라 주변 지인들에게 맛있는 만두 추천을 부탁했더니 10명중 9명이 쪄 먹어도 맛있고, 만두국에 넣어도 맛있고, 팬에 구워도 맛있다며 CJ 프레시안 두루두루 맛있는 만두를 추천해줬습니다. 그래서 지금은 만두 세일할때마다 잔뜩 사서 냉동실에 넣어놓고 먹는 저의 비상식량이 되었습니다. 두루두루 맛있는 만두 겉면 포장에도 말했듯이 "쫄깃한 만두피" 맞습니다. 대부분의 만두는 만두국을 끓이면 만두피가 흐물해지는데 두.. 2022. 4. 6.
[Ramen] 삿포로 이치방 야끼소바 라면 Sapporo Ichiban Chow Mein (yaki soba) 작은 돈으로 양껏 먹을 수 있는 게 라면이 아닌가 싶습니다. 라면이 몸에 안 좋다고는 하지만 "라면 먹고 갈래?"라는 말처럼 그 이름만으로도 유혹적입니다. 배 고플 때 먹는 라면이 얼마나 맛있으면 꿀맛에 비교를 할까요. 신라면, 사발면은 이제 캐나다 대형마트에서도 구입할 수 있을 정도로 대중화에 성공했지만 몇 년 전만 해도 한인마트에서만 판매하던 제품이었습니다. 그래서 한인마트가 없는 지역에 사는 경우 한국 라면이 제일 고픕니다. 그런 제 마음을 읽은 룸메가 소개해 준 라면이 "삿포로 이치방 야끼소바 라면" 입니다. 제가 그 룸메 덕분에 한동안 이치방 야끼소바 덕후로 살았다는 아주 슬픈 이야기가 있습니다. 이번 포스팅은 일명 "라면 먹어 볼래?" 쯤 되겠습니다. 삿포로 이치방 야끼소바 라면 Sapporo.. 2022. 4. 3.
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