날이 쌀쌀하면 따뜻한 국물 요리가 먹고 싶어지고 해가 쨍하게 나오는 날은 매콤한 비빔면이 먹고 싶어 집니다. 주로 만들어 먹던 새콤하고 매콤한 비빔국수를 염두에 두고 있었는데 귀신도 모를 제 속마음을 어떻게 읽었는지 알고리즘이 유튜브 편스토랑 채널로 인도하셨습니다.
풀 영상이 아니라 전후 상황은 모르고 봤는데 편스토랑 류수영 님의 봄동 비빔면 만드는 법을 보게 되었습니다. 어남선생 류수영 님이 국자로 고추장을 퍼서 비빔면 양념장을 간단하게 만드시는데 요리 고수님 느낌이 나더군요. 그렇게 만든 비빔면을 다른 분들이 너무 맛있게 드셔서 저두 모르게 국수 삶을 물을 끓이기 시작했습니다. 이웃님들도 함께 만들어보세요. Let's go~
비빔면 만들기
재료 : 소면 200그램, 상추, 신김치, 오이, 고추장 3T , 설탕 2T , 참기름 3T , 마늘 1T
편스토랑 류수영 비빔면 소스는 설탕 3스푼 입니다. 설탕 2개 넣고 맛을 본 후 설탕 1개를 더 넣으면 좋을듯해요.
식초가 들어가지않는 담백한 비빔면 황금 레시피입니다.
고추장 3T , 설탕 2T , 참기름 3T , 마늘 1T
참기름이 많이 들어가서 느끼할 줄 알았는데 전혀 느끼하지 않아요.
그 비법은 조금 후에 알려드릴게요.
비빔면에는 역시 오이죠.
매운 맛으로 입이 얼얼할 때 시원한 오이가 아삭하게 식혀줍니다.
비빔면에 넣어줄 신김치를 총총 썰어줍니다.
새콤하게 익은 신김치가 참기름의 느끼함은 적당하게 잡아주면서 식초를 넣지 않아도 신맛이 나는 비법인듯합니다.
김치 국물도 조금 넣어줄 거예요.
중면인 줄 알고 구입했는데 소면이라 식감이 덜 쫄깃거리겠다 싶었는데 해표 소면 정말 강추합니다.
면발 쫄깃하고 탱탱하고.. 끓는 물에 국수 넣고 다시 물이 끓기 시작할때 찬물 한 컵 부어주면 됩니다.
쫄깃한 소면이라더니 정말 쫄깃하네요.
사진으로 다 담기 어려운 소면의 쫄깃함이 느껴지시나요.
국수를 찬물에 쪼물쪼물 헹궈 채반에 담고 물기를 살짝 뺀후 계속 집어 먹게 됩니다.
소면이 원래 이렇게 쫄깃한거였나 연신 고개도 갸우뚱거려봅니다.
기름 안 발랐읍니다.
찰랑찰랑 물에 헹군 물기 머금은 쫄깃한 소면입니다.
다음번 한인마트 장볼때 잔뜩 사재기할지도 모르겠습니다.
2개 사재기 예약 했습니다.
편스토랑 류수영 봄동 비빔면인데 봄동이 없어서 상추로 대신했습니다.
봄동과 상추는 같은 초록이니 맛도 비슷하겠죠.
상추도 없으면 로메인 상추로 대신하기도 합니다.
쫄깃하게 삶은 소면과 총총 썬 신김치, 비빔면 소스, 상추를 잘 섞어줍니다.
맛을 보면서 김치 국물도 조금 넣어줘요.
단맛을 좋아하시면 설탕 1스푼 더 넣어주세요.
비빔면에 삶은 달걀도 하나 장식으로 올려줍니다.
비빔면 소스가 맵지 않고 신김치와 함께 비벼주니 신김치가 아삭 씹히는 맛이 좋습니다.
이번 여름에는 비빔면을 주식으로 먹어볼까 합니다.
비빔면 반그릇을 호로록 먹은 후 새콤하게 먹어 볼까 싶어 식초를 조금 넣었더니 오~ 이것도 맛있습니다.
편스토랑 비빔면 레시피 고추장 3T , 설탕 3T , 참기름 3T , 마늘 1T
플러스 식초 1T를 넣으면 약간 새콤한 맛이 나는 비빔면 소스가 됩니다.
매콤한 비빔면에 곁들여 총총 썬 오이, 그리고 상추, 신김치, 달걀로 만든 맛있는 비빔면으로 한 끼 잘 먹었습니다.
이번 주말, 가족들과 함께 비빔면 만들어보세요.
면요리는 가격도 저렴해서 가성비 최고 집밥이 아닌가 싶습니다.
행복하고 즐거운 주말 보내세요~
제 개인적인 소중한 경험을 바탕으로 작성한 글입니다.
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