반응형 Easy & Quick Recipe37 [Baking] 4가지 재료로 만드는 24시간 발효빵! 아티잔 브레드 Artisan bread 아티잔 브레드 Artisan bread 밀가루, 물, 소금, 이스트의 4가지 재료로 만드는 빵을 아티잔 브레드 artisan bread 라고 하는데요. 기술이 있는 장인이 만든 빵도 아티잔 브레드라고 부릅니다. 코로나 이후 집에서 빵을 만드는 사람들이 늘어나면서 북미에서는 몇 달 동안 밀가루, 이스트가 품절되는 밀가루 파동이 있었습니다. 저도 예외 없이 매일 아침 빵을 반죽하고 굽다 보니 밀가루 한 포대를 다 사용했더라고요. 그중 최근에 제가 많이 굽고 있는 무반죽 빵 레시피를 소개합니다. 함께 만들어 보세요! 24시간 발효빵 아티잔 브레드 만드는 법 아티잔 브레드 재료 2C 밀가루 (unbleached flour) 1C 차가운 물 (일반 밀가루 사용 시 -2T 해준다) 1 tsp 소금 3/4 tsp 이.. 2022. 3. 15. [Pasta] 30분 요리!!! 오늘은 토마토 미트 소스 스파게티 먹는 날 Meat Sauce Spagetti 세계에는 정말 다양한 면요리가 있는데요 그중 제가 일주일에 한두 번은 꼭 먹는 음식이 스파게티입니다. 냉장고에 있는 재료를 이용해 소스를 만들고 스파게티면을 삶아 소스와 섞어주면 손쉽게 맛있는 스파게티를 만들어 먹을 수 있으니까요. 저번 포스팅에 소개해 드렸던 카라멜라이즈 어니언 갈릭 소스를 이용하면 더 간단합니다. 자, 30분 토마토 미트소스 스파게티 만들기 시작해볼게요. ☆ 미트 소스 스파게티 재료 250g 간 소고기 16oz 캔 홀 토마토 1/2~1C 카라멜라이즈 어니언 갈릭 소스 2~3T 이탈리안 시즈닝 200g 스파게티면 ☆ 미트 소스 스파게티 만드는 법 1. 팬에 기름을 살짝 두르고 간 소고기를 볶아준다. 2. 소금, 후추 한 꼬집씩 넣고 고기 간을 해준다... 2022. 3. 15. [Pasta] 눈으로 먼저 드셔보세요~ 카라멜라이즈 어니언 갈릭 로제 스파게티 Rose shrimp spagetti 냉장고에 당장 먹어야 할 해동된 새우가 있어 급하게 만든 요리입니다. 집에서 직접 구운 빵과 함께 곁들여 맛있게 먹다 보니 이웃님들과도 나누고 싶어 소개해드려요. 저번 포스팅에 소개해드린 카라멜라이즈 어니언 갈릭 소스를 이용해 로제 새우 스파게티를 만들거라 레시피는 아주 간단합니다. 기본 베이스인 양파와 마늘을 미리 볶은 소스라서 15분 만에 완성할 수 있는 요리입니다. 스파게티와 함께 곁들이실 와인 한잔 미리 준비하시고 스파게티면 삶는 시간 12분, 그리고 마지막 플레이팅까지 15분이면 근사한 한 끼를 드실 수 있습니다. Let's go! 카라멜라이즈 어니언 갈릭 로제 새우 스파게티 로제 새우 스파게티 재료 (2인분) 2C 새우 , 껍질 깐 것 6 버섯 , 슬라이스 1T 카라멜라이즈 어니언 갈릭 소스 .. 2022. 3. 14. [Breakfast] 간편한 아침 건강식 퀵 오트밀 Quick oatmeal 제가 장기 여행을 갈 때마다 가방에 항상 챙겨가는 식품이 있는데요 그건 바로 귀리 Oats입니다. 지금은 인터넷이나 마켓에서 구매하기 쉽지만 몇 년 전까지만 해도 파는 곳이 많지 않았고 또 제가 먹던 종류가 아니어서 그냥 작은 사이즈로 구매해서 가지고 다닙니다. 귀리를 먹는 방법은 여러 가지가 있는데 그중 아침식사로 간편하게 먹을 수 있는 치아시드 퀵 오트밀을 소개해봅니다. 먼저 귀리의 효능에 대해서 알아보겠습니다. 귀리에는 탄수화물을 비롯해 식이섬유, 단백질, 그리고 비타민과 미네랄도 많이 들어있다고 합니다. 귀리는 혈압을 낮춰주며 베타 글루칸이라는 식이섬유가 들어있어 콜레스트롤을 조절하고 당뇨 혈당 조절하는 데도 도움을 준다고 합니다. 그리고 몸에 좋은 박테리아를 만들어 장을 건강하게 해주며 배고픔을.. 2022. 3. 14. [Sauce] 만능소스 카라멜라이즈 어니언 갈릭 Caramelized onion garlic sauce 매일 하는 밥이 가끔은 무지 하기 싫고 귀찮아집니다. 세상에서 제일 맛있는 남이 해주는 밥을 먹고 싶지만 그게 내 마음처럼 되는 건 또 아니라서 조금씩 꼼수를 부려봅니다. 오늘 소개하는 레시피는 한번 만들어 냉장고에 넣어두고 각종 야채와 고기 볶음밥 만들 때 한 스푼 넣거나 파스타만 삶아서 올리브 오일, 소금, 후추 간해서 그냥 먹어도 맛있는 만능 소스입니다. 재료도 간단한 양파, 마늘로 만들어 영양가도 좋고 요리 시간도 많이 단축됩니다. 카라멜라이즈 어니언 갈릭 만드는 법 소스 재료 양파 4 마늘 1컵 기름 1컵 (일반 식용유) 소금, 후추 한 꼬집 소스 만드는 법 1. 마늘 1컵, 기름 1컵을 푸드프로세서로 다져준다. 2. 양파 4개는 다지듯이 작게 썰어 기름 두른 팬에 볶는다. 3. 양파가 어느 정.. 2022. 3. 13. [Egg] 9분 반숙 계란 삶기 비법입니다 주말은 다들 잘 보내고 계신가요. 저는 간식으로 삶은 달걀을 자주 먹는데요. 토스트에 올려 함께 먹거나 밥에 비벼 먹어도 맛있습니다. 두말하면 잔소리죠. 어릴 적 시골에 가면 할머니가 닭장에서 바로 꺼낸 날달걀을 주셨어요. 한쪽에 작은 구멍을 내고 다른 쪽으로 호로록 맛있게 먹었던 기억이 있습니다. 많은 분들이 보통 노른자가 덜 익은 반숙을 좋아하시는데 저는 언제부터인지 완숙을 더 좋아하게 되었어요. 그래서 달걀을 삶을 때는 항상 타이머를 세팅해서 반숙과 완숙 두 가지를 삶아요. 그래야 싸우지 않습니다. 반숙 계란 삶기 1. 먼저 물을 끓입니다. 2. 물이 팔팔 끓으면 달걀이 깨지지 않게 살살 넣어주세요. 3. 반숙은 7~9분, 완숙은 13분 타이머를 셋팅하고 삶아주세요. 15분이 넘으면 노른자가 회색으.. 2022. 3. 12. [15분 요리] 담백한 김치볶음밥 먹고 CNN 한국인의 소울푸드 베스트 40찾아보기 여러분의 소울 푸드는 어떤 음식인가요? 저의 소울푸드는 아마도 김치볶음밥이 아닐까 싶습니다. 계절에 따라 순위가 바뀌기도 하지만 오늘은 김치볶음밥으로 하겠습니다. 특히 스트레스가 머리 꼭대기에서 스팀을 뿜는 날은 꼭 김치볶음밥을 먹습니다. 김치가 시어 갈 때쯤이면 저는 처음 떠오르는 음식이 김치와 찬밥으로 볶은 김치볶음밥이니 저의 소울푸드 맞습니다. 그리고 만드는 방법이 너무 간단해서 보통의 한국인들은 한석봉의 어머님이 불 꺼진 방 안에서 떡을 써셨듯이 김치볶음밥은 눈감고도 만듭니다. 저는 그냥 눈뜨고 만들어볼게요. 김치볶음밥 만드는 법 재료 밥 2컵, 김치 1/2컵, 양파 1/2컵, 파 1/2컵, 미린 1t, 매기 시즈닝 1t, 김치국물 2스푼, 후추, 소금, 깨 만드는 법 1. 먼저 기름을 두른 팬에.. 2022. 3. 11. [Soup] 영양만점 다이어트 음식, 양배추 돼지고기 흰강낭콩 스프 어느덧 3월 하고도 1/3이 지나가고 있습니다. 봄에도 비가 많이 내리는 이곳은 1년 내내 바람막이 재킷과 비옷을 입고 다니는 거 같습니다. 이렇게 괜스레 몸이 으실거리는 날에는 항상 수프를 끓이게 됩니다. 그로서리를 갈 때마다 하나씩 장바구니에 담는 양배추는 섬유질이 많고 위에도 좋아 사과 당근과 함께 갈아 주스로도 마시고 양배추 샐러드, 볶음 등 다양하게 만들어 먹습니다. 오늘은 제가 자주 만들어 먹는 흰 강낭콩이 들어가는 양배추 돼지고기 수프를 소개해드릴게요. 콩이 없으면 밥을 사용하셔도 됩니다. 흰 강낭콩 네이비 빈 효능 우리가 먹는 탄수화물의 체내 흡수를 막아 체중조절의 효과가 있는 다이어트 제품으로 많이 알려져 있다. 단백질의 함량이 높고 간에 쌓인 독성을 제거해 피로 해소와 간 기능 개선, .. 2022. 3. 11. [Sauce] 우유와 오일로 만드는 마요네즈-계란 없는 마요네즈 우유와 오일로 만드는 마요네즈 요리를 하다 보면 꼭 필요한 재료가 갑자기 똑 떨어질 때가 있어요. 집 근처에 있는 그로서리도 차를 타고 가야 하니 귀찮아서 그냥 만들어보았어요. 어머니가 솜씨가 좋으셨는데 달걀과 기름을 섞어 손으로 저으시면 고소한 마요네즈가 탄생했죠. 정말 신기했는데 지금 생각해보면 마요네즈를 만들기 위해 어머니의 팔이 얼마나 아팠을까 하는 생각에 죄송한 마음뿐입니다. 제가 소개하는 레시피는 달걀 없이 우유와 기름으로 만드는 담백한 마요네즈입니다. 마요네즈는 누가 만들었을까요 1756년 어느 프랑스 쉐프가 두 가지 재료인 달걀과 기름으로만 만들었다고 하며 "Mahonnaise"라고 불렀다고 합니다. 최초 마요네즈 상표 미국 필라델피아에 위치한 델리샾의 오너 Mr. Schlorer가 자신의.. 2022. 3. 10. [Meat] 신박한 뚝배기 사용법-뚝배기 베이컨 구이 요리를 하다 보면 가끔 엉뚱한 발상이 떠올라 색다른 시도를 해 보신 경험 다들 있으시죠. 저는 오븐을 이용해 베이컨을 굽거나 전자레인지, 후라잉 팬 등 그날의 기분에 따라 사용합니다. 그런데 어느 날 베이컨을 뚝배기에 구워보면 어떨까 라는 궁금증이 생겼습니다. 상상만 해도 재미있을거 같은 생각에 뚝배기 베이컨 구이 한번 해봤어요. 먼저 뚝배기 사용법과 세척 하는법 알아보고 갈게요. 뚝배기 사용법 뚝배기는 천천히 끓어 올라 주로 국이나 찌개, 조림등에 사용하는데 뚝배기가 달궈진 상태에서 찬물을 부으면 깨지기 쉬우니 물을 붓고 천천히 열을 가하며 사용해야 합니다. 라면처럼 빨리 끓여 먹어야 하는 국수 요리에는 적합하지 않습니다. 뚝배기 세척 하는 법 "숨을 쉬는 그릇"이라는 뚝배기는 일반 세제를 사용하면 세.. 2022. 3. 9. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
