[Curry] 나만의 건강식 돼지고기 토마토 카레 Tomato curry

 

꽃 피는 춘삼월이에요. 

요즘 환절기라 주변에 몸살을 앓는 분들이 많으세요. 

 

저희 어머니가 연세가 드시고

"에고.. 밥숟가락 들 힘도 없다.. " 고 하셨는데 

얼마 전 제가 몸소 느꼈답니다. 

며칠 오봉 밥을 먹고 나았어요 ^^ 

 

환절기에는 밥을 잘 챙겨 먹는 게 보약이 아닌가 싶습니다. 

그래서 준비해보았어요. 

 

돼지고기가 토마토 카레에 빠진 날

   Ingredients  
1 Lb Pork
1 Onion
4~5 Garlic cloves 
2 Pepper 

4~5 Tbsp Curry powder 
1 C whole tomato (can)
3 Potato
1 L water
Salt & black pepper to taste 

 

 

토마토 카레

자, 만들어볼까요~

토마토 카레에 들어가는 피망 양파

1. 피망은 보통 네모 썰기 해주시고 

양파도 같은 사이즈로 썰어주세요.

 

 

토마토 카레 러셋 감자

2. 감자는 껍질 벗겨 썰은 후 물에 담가주세요. 

그대로 두면 감자가 어두워져요 :)

 

 

토마토 카레 돼지고기 볶기 소금 후추  

3. 달군 팬에 기름 한 스푼 두르고 돼지고기 볶아주세요.

저는 목살을 주로 사용합니다. 

소금, 후추 한 꼬집씩 간을 해주세요.

그래야 물에 빠진 고기들도 맛있어져요.

 

 

토마토 카레 마늘 

4. 마늘 4~5쪽 넣어주세요. 

칼로 납작하게 으깨서 대충 썰어주시면 됩니다.

 

예전에 어머니가 마늘을 칼 뒤로 찧어서 사용하셨는데 

다 이유가 있답니다. 

 

마늘은 절구통에 빻거나 짓이기면 

마늘 특유의 아로마향이 강해지고 

영양소도 더 많이 나와요. 

 

 

돼지고기 양파 토마토 카레 만들기 

5. 고기가 다 익을 때쯤 양파를 넣어서 볶아주세요. 

 

양파를 미리 볶아주면 양파에서 단맛이 나와 

풍미가 좋아져요.

 

대신 카레가 다 될 때쯤이면 양파는

흔적 없이 사라진다는 아쉬움이 있지만요 ^^;

 

 

토마토 카레 피망 넣고 볶기

6. 미리 준비한 피망도 같이 볶아줍니다. 

피망이 없으면 당근을 사용하셔도 좋아요. 

호박, 가지도 아주 훌륭해요.

 

 

토마토 카레 볶아주기 

7. 야채가 대충 볶아졌지요?

 

 

토마토 카레 만드는 법

8. 물은 재료들이 잠기는 정도로 부어주세요. 

 

약간 물이 많다 싶게 넣어도 

감자가 익을 때쯤이면 걸쭉 해지니까 괜찮아요 ~

 

 

오뚜기 카레가루 넣고 토마토 카레 만들기

9. 한소끔 끓은 후 카레가루 4~5 스푼을 넣어주세요. 

 

카레맛이 강한 걸 원하시면 개인 취향껏 더 추가해주세요. 

단, 많이 넣으면 짠맛이 많이 난다는 사실! 

 

요즘 카레는 물에 풀지 않아도 괜찮아서 그냥 넣었어요. 

 

 

홀 토마토 넣고 끓이기

10. 캔 토마토는 1컵만 넣었어요. 

 

브랜드마다 조금씩 산도나 단맛이 달라요. 

1/2컵 넣고 맛을 보시고 더 넣어주세요.

 

 

보글보글 토마토 카레

11. 보글보글~ 맛있는 냄새가 나기 시작하네요~

 

 

돼지고기 감자 피망 양파 토마토 카레 만들기 

12. 물에 담가놓은 감자 넣어주고 한소끔 더 끓이면 됩니다.

감자가 익으면 다 된 거예요. 

틱톡 틱톡 15~25분 

 

13. 마지막으로 소금, 후추로 간을 해주시면 됩니다. 

수고하셨어요 ^^

 

 

맛있는 돼지고기 토마토 카레 완성 

토마토의 식감을 느낄 수 있게 완전히 으깨지 않았어요. 

정말 걸쭉 해졌죠? 

 

우리 몸이 필요로 하는 단백질이 풍부한 고기와

비타민이 많은 야채를 한꺼번에 먹을 수 있고

만드는 방법도 무지 간단하답니다. 

 

일주일에 한 번은 꼭 카레를 먹는 거 같아요. 

언제 먹냐고요? 

 

수요일에는 오뚜기 카레죠 ^^

같이 일하는 친구에게도 선물했답니다 ~ 

 

 

건강식 토마토 카레 한그릇 

오늘 한 끼는

 돼지고기가 들어간 토마토 카레 한 그릇, 

어떠신가요? 

 

건강하고 즐거운 하루 보내세요 :)