제가 자주 해 먹는 4계절 음식을 꼽으라면 자신 있게 오이무침이라고 하겠습니다. 매콤하면서 새콤하고 단맛도 적당한 오이 초무침은 언제나 먹어도 맛있습니다. 밥과 함께 반찬으로도 먹고 샐러드처럼 먹기도 합니다. 소면이 있으면 오이무침에 비벼 먹어도 좋고 오징어를 넣어 먹어도 좋습니다. 여느 때처럼 오이무침을 할까 생각하던 중 마침 이웃님이신 "친절한 안여사님"이 백종원 오이무침 레시피를 친절하게 올려주셨네요. 그래서 백종원 오이무침 레시피에 따라 만들어보았더니 제 입에 착착 달라붙는 맛입니다. 오이무침에 토마토를 곁들여 먹는 걸 좋아해 방울 토마토 오이무침으로 맛있게 잘 먹었습니다. 자, 오이무침 만들기 시작합니다. Let's go~
* 친절한 안여사님 레시피 참조했습니다.
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백종원 오이무침 절이지 않고 바로 무쳐먹는 오이무침
백종원 오이무침 절이지 않고 바로 무쳐먹는 오이무침 백종원 오이무침은 제가 계속 해서 먹는 레시피 중 하나 인데요. 이맘때쯤에는 부추와 함께 무쳐서 먹으면 더욱 맛이 있지요. 절이지 않고
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백종원 오이무침 만드는 법
오이무침 재료
오이 1개, 양파 1/4개, 방울토마토 1컵, 고춧가루 2T, 고추장 2T, 간장 2T, 설탕 2T, 식초 4T, 마늘 1/2~1T, 깨
오이무침 만드는 법
1. 먼저 오이 1개는 어슷썰고, 양파 1/4개 채 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라 1컵을 준비합니다. 오이는 동그랗게 썰어도 되고 어슷썰기 하셔도 됩니다. 방울토마토 대신 그냥 토마토를 사용하셔도 맛있습니다.
2. 넓직한 볼에 채 썬 양파, 어슷썰기 한 오이를 담습니다.
3. 백종원 오이무침 양념장을 만들어 볼게요.
고춧가루 2T, 고추장 2T, 간장 2T, 설탕 2T, 식초 4T, 마늘 1/2T~1T
오이 2개분 양념입니다. 오이가 1개 밖에 없어 오이무침 양념 반만 사용했습니다. 마늘은 1/2T만 사용했어요.
4. 오이무침 양념 1/2을 오이, 양파와 함께 무쳐줍니다.
5. 오이, 양파에 양념을 넣고 버무린 후 맛을 보고 양념을 더 넣어주시면 됩니다. 백종원 님 오이무침은 처음 시도해 봤는데 짜지 않고 매콤함과 새콤함이 딱 좋았습니다. 역시 믿고 만들 수 있는 백종원 오이무침 황금레시피입니다. 오이를 소금에 절이지 않아 드시기 바로 전 오이무침 양념에 버무려 주시는 게 좋습니다. 1~2시간 지나면 물이 많이 나오거든요.
6. 오이, 양파 무침에 반으로 자른 방울 토마토를 넣고 양념이 묻을 정도로만 살살 버무려 줍니다. 방울토마토의 상큼함이 오이 초무침의 매콤함을 달래주며 토마토를 씹을 때마다 톡 터지면서 단맛이 납니다.
토마토 오이 초무침에 깨를 빼면 너무 아쉽죠. 그래서 깨를 오이무침 위에 잔뜩 뿌려 줍니다.
서양사람들에게는 Spicy tomato cucumber salad라고 소개합니다. 매운걸 잘 먹는 사람들은 맛있다고 밥 없이 그냥 샐러드처럼 먹어요.
도망간 입맛도 다시 돌아오게하는 토마토 오이 초무침 입니다.
앞으로 백종원 님의 다른 레시피도 시도해 봐야겠습니다.
건강하고 멋진 하루 보내세요!
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