[Curry] 집에서 버터 치킨 만들기, 비법은 버터 치킨 소스!

Butter Chicken Curry

 

다문화 정책을 지향하는 캐나다는 인종이 다양한 만큼 음식도 한식, 중식, 일식, 인도음식, 이탈리안음식 등 정말 다양해서 정작 캐나다 음식은 뭐지 하는 생각까지 들게 합니다.  그중 인도음식은 100년이 넘는 이민 역사만큼이나 밴쿠버 주변에서 쉽게 접할 수 있는 음식 중의 하나입니다.  인도를 가본 적은 없지만 인도에서 온 이민자들이 하는 음식점이니 맛이 없을 수가 없죠.  이번 포스팅에서는 인도 음식 중에서도 캐나디안들이 가장 좋아하는 버터 치킨 카레를 소개해드릴게요.  맛있는 건 이웃님들과 항상 나눠 먹어야지요.  제가 제일 좋아하는 인도 음식이기도 해서 이웃님들께 소개해봅니다.  Let's go! 

 

 

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버터 치킨 카레 레시피

 

버터 치킨 재료

4 ~ 6 Chicken thigh

100g Plain greek yogurt (2~3T)

1/2 Onion (M)

2T Ginger

2T Garlic

400ml Butter chicken sauce 

1/2C Water 

Salt, Pepper

Oil 

 

버터 치킨 만드는 법

 

1. 주재료인 뼈 없는 닭 허벅지살은 껍질 벗기고 먹기 좋은 사이즈로 잘라 플레인 그릭 요거트에 30분~ 1시간 재워줍니다.  

냉장고에서 하루 재워도 좋습니다. 

 

 

* 사진을 클릭하면 크게 보실 수 있어요.

2. 작게 썰은 양파 1/2개, 다진 마늘 2스푼, 다진 생강 2스푼을 약불에서 양파가 카라멜라이즈 될 때까지 볶아주세요. 

 

3. 양파가 익으면 그릭 요거트에 재운 닭고기를 같이 구워줍니다. 

 

4. 소금, 후추 한 꼬집씩 넣어주세요.

 

 

5. 오늘의 비법 소스, 버터 치킨 소스입니다.  

 

지금까지 먹어본 브랜드 중 PATAK'S 버터 치킨 소스가 제 입맛에 잘 맞는 거 같아서 사용해요.  

 

 

6. 버터 치킨 소스 400ml, 물 1/2컵을 붓고 눌지 않게 저어주면서 15~20분간 중불에서 끓여주세요.  카레가 졸여지면 물을 조금 더 넣어주세요. 

 

7. 카레가 뭉근하게 끓으면 마지막으로 소금, 후추로 간하고 맛있게 드시면 됩니다. 

 

 

Butter chicken curry

버터 치킨 카레는 닭 가슴살로 만들거나 닭 허벅지살과 함께 만들어도 맛있습니다.  

 

 

Butter chicken curry

 

다 된 버터 치킨은 그릇에 담고 고수로 장식을 합니다.

 

함께 먹는 고수가 카레의 느끼한 맛을 잡아줘요.

 

난 브레드가 없어서 빵과 함께 먹었어요. 

 

 

Butter chicken curry

밥과 함께 먹은 버터 치킨 카레예요. 

 

토마토의 감칠맛이 나는 부드러운 버터 치킨에 밥을 스삭~ 비벼 먹으면 한 그릇 뚝딱이예요. 

 

매운 소스라고 했는데 맵지 않아 아이들이 먹기에도 좋아요. 

 

 

Butter chicken curry

 

토마토가 들어간 음식은 역시나 맛있습니다.  단백질이 풍부한 닭고기와 함께 영양 만점 한 끼 식사입니다. 

 

여러 가지 인도 스파이스를 섞어 만든 버터 치킨 카레도 맛있지만 

 

바쁠 땐 시중에서 파는 소스를 이용해 간편하게 만들어 드실 수 있어요. 

 

양파, 마늘, 생강을 먼저 카라멜라이즈 한 후 소스를 넣고 끓이면 더 맛있게 드실 수 있어요. 

 

이번 주말 메뉴로 추천해봅니다! 

 

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오늘도 멋진 하루 보내시고

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