[Curry] 카레 만드는 법-수요일은 오뚜기 카레

 

한국 사람이면 한 달에 최소 한 번은 만들어 드시지 않을까 싶은 카레 만드는 법을 소개합니다.  그리고 수요일은 또 오뚜기 카레를 먹는 날이잖아요.  카레 한 그릇이면 변변한 반찬 없이도 밥 한 공기 뚝딱입니다.  요리 이제 막 시작하는 자취생들에게 단백질이 풍부한 고기와 비타민이 많은 야채까지 다 먹을 수 있으니 건강 만점 한 끼 식사로 카레를 추천합니다.  또 카레가 몸에 좋다고 하는데 어디에 좋을까 궁금하실 듯해서 간단하게 카레 주재료인 강황에 대해 알아보고 요리할게요. 

 

강황의 효능 

강황에는 강력한 항산화 기능이 있어서 몸의 면역력을 증진시키고 암을 예방하며 항염증 효과가 있어서 관절염의 염증을 증진시키고 다른 염증 질환을 예방합니다. 그리고 통증 완화 효과가 있어 근육통을 완화시켜주고 피부보호, 간질환의 진행을 늦춰주는 간 기능 보호, 콜레스테롤 수치를 조절해주는 대사증진 기능이 있다고 합니다.  

 

강황 먹는 방법

강황을 영어로는 Turmeric이라는 하는데요.  예전에는 카레 등 요리에 들어가는 향신료로 사용했다면 건강에 관심이 많아진 최근에는 다른 과일이나 프로틴 파우더를 넣은 스무디, 강황 가루를 물에 타서 먹는 강황 차, 라떼등 먹는 방법도 다양해지고 있어요.  음식으로 먹기 힘든 경우에는 알약으로 먹기도 합니다.  알약의 단점은 용량을 잘 보시고 구매하시기를 권해드립니다.  몸에 좋은 것도 어느 한계치를 넘어가면 우리 몸을 공격하는 적군이 되기도 하니까요.   

 

카레  만들기   

How to make Curry

- Ingredients

2C pork

1Tbsp oil

1 onion

1 carrot

2 potatoes 

2~3 garlic cloves

500ml water

3~4 Tbsp curry powder 

salt & pepper to taste 

 

 

 

카레 만드는 법 

양파 볶기

 

1. 기름을 살짝 두른 팬에 양파를 먼저 볶아요. 

양파의 단맛이 살아나서 카레의 텁텁한 맛을 덮어줘요.   

 

 

볶은 양파 돼지고기, 마늘, 소금, 후추 볶기

 

2. 양파가 반 정도 익으면 돼지고기, 마늘 넣고 볶다가 후추, 소금 한 꼬집으로 간을 해주세요. 

모든 요리는 간을 두번 해주시는 게 좋아요.  

 

 

카레 만들기

 

3. 고기가 거의 다 익을때쯤 당근을 넣어주세요. 

금방 끓여서 먹을 경우 당근을 빨리 익히기 위해 어슷 썰기가 좋지만 오래 두고 드실 경우는 깍둑썰기로 해주시면 당근이 덜 으깨져요. 

 

 

카레 만들기

 

4. 물 2컵 넣고 한소끔 끓이고 카레가루 넣어주세요.

진한 카레를 좋아하시면 더 넣어주셔도 되지만 맛이 짜진다는 사실, 기억하세요.

 

 

카레 만들기

 

5. 미리 썰어 물에 담궈둔 감자 넣어서 한소끔 끓이면 됩니다.  15~20분 정도 더 끓이면 돼요. 

 

 

맛있는 카레 만들기

 

6. 물이 조금 많아 보이지만 감자때문에 걸쭉해져요.  맛있는 카레 냄새가 나기 시작합니다.  

마지막으로 소금, 후추로 간하고 불 끄시면 카레 완성이에요. 

 

 

바스마티 라이스와 돼지고기 감자 카레

 

페르시안 마켓에서 구입한 바르마티 라이스와 함께 만들어 본 돼지고기 감자 카레입니다. 

카레 한 냄비 끓여서 한끼분씩 소분한 후 냉동실에서 얼렸다가 밥하기 귀찮은 날 꺼내서 전자레인지에 데워 먹으면 정말 맛있어요. 

바르마티 라이스는 직원분께서 추천해 주신 걸로 구매했는데 아주 맛있어요. 

 

오늘 멋지고 행복한 하루 보내세요~ 

 

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